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第75章（第2页）

「成，那何时去？」

「后?日吧！

这两日有些累，明日我跟大哥在?家歇一天，将杀猪后?的内脏和边角料都?处理一下，我看能不能做了一起带清泉县卖。

」叶青青一开始想明日去，可身体实在?是累，她有些吃不消。

「行，娘都?听你的，不过那些东西不用弄，娘今天在?家将猪油全部熬出来了，剩下的内脏和肉都?洗出来抹了盐放着，你直接做就行，这些下脚料能卖出去吗？」周氏有点担忧。

「娘，我做出来肯定能卖个好价钱。

」叶青青笑笑，压根不担心卖不出去。

叶青青睡饱都?下午了，没做什么天就暗下来了，而大哥一如?既往的早起自律，砍竹子，做了四个竹架子，还破了不少珠片，干了很多活儿。

叶青青吃了点饭将所有香料都?拿出来，抓了老姜，香叶，番椒，花椒，八角，桂皮，小?茴香，肉蔻，栀子等调料配成卤料包，因为是第一次配制，叶青青每一样都?不敢放太多。

然后?大锅里加水，将昨天已经让陈大叔剔除骨头的两半猪头，一对猪耳朵，一尾猪尾巴，一对猪腰子，一个猪肚，一副猪下水，猪舌放进去，满满一大锅，加入生姜和酒去腥，煮出血沫，捞出清洗赶紧，再重新加清水，将自己配制的卤料包放进去一起煮，又放盐，大火煮着。

梅子看着灶上的火，大哥在?扯菜园子里的杂草，叶青青则烧着一旁的小?炉子，将油灯放在?一旁照亮，试探着用瓦罐炒糖色，小?火，热锅，加油，加入白砂糖，不停的搅拌直至糖全部融化，前两次火候没有把握好，都?炒焦了，发苦，叶青青试了好几次才炒出满意的糖色倒入锅里。

煮着煮着锅里的香气就飘满了整个院子，梅子和大哥都?盯着那口大锅望眼欲穿，半个时辰后?，叶青青将火退了，锅里盖上锅盖闷了一会，等待卤肉更加入味，这才捞出来，切了点猪头肉给大家尝尝鲜。

叶青青卤出来的猪肉头表皮色泽红润，酱色浓郁，吃起来软糯香醇，肥而不腻。

向来被人嫌弃的猪头肉收获了大家一致好评，梅子吃了一块又吃一块，大哥吃着也有点停不下来，只?有周氏，尝了几口便没在?动，还提醒梅子，「梅子，你就顾着自己吃，你二姐还在?忙呢！

」

「娘，你偏心，干嘛总说我，大哥不也在?吃呢！

」梅子撅着油乎乎的小?嘴抗议。

「你这丫头，娘又没不让你吃，你大哥不善言辞，娘是让你端过去给你二姐喂两口。

」周氏哭笑不得。

叶青青又用同样的办法卤了两块肥肉和一对猪腿，然后?用剩下的卤汁将所有的卤肉都?泡着，第二天起来，果然更加入味。

因为卤肉，吃夜饭时已经很晚了，叶青青特意切了点卤好的肉，淋了一层汤汁，洒了葱花，看上去特别有食欲。

大家吃的开心，大哥忽然谈到菜园子里的番椒苗和姜苗长势喜人，叶青青也不自觉想像着番椒移栽，几个月后?大丰收的场景，想想就兴奋得很。

到时候她可以做剁椒，做豆瓣酱，可以随意腌咸菜，再也不会担心番椒价格贵了。

只?是，家里这方寸大的菜园子似乎容纳不了这么多番椒苗，叶青青有点犯愁。

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