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第152章（第2页）

第76章烧尾宴

烧尾宴上的都是正儿八经的宫廷菜式，比起吟风平日里做得那些寻常吃食要复杂、精美得多。

光是糕点甜食，便占了九样。

头一样叫作巨胜奴，做法和寻常人家的馓子相似。

只不过寻常人家里放红枣泥来增加其香甜，烧尾宴上放的是极为珍贵的百花蜜，还得加上羊脂羊乳增添风味。

入油锅炸制，也更舍得放油。

宽油旺火，做出来的巨胜奴酥脆极了，能做到入口即化。

有诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”

说的便是这巨胜奴的滋味。

还有蜜饯与面同蒸做出来的甜雪，用黑米、红枣、桂圆、莲子等珍品隔水蒸炖出来的长生粥，还有贵妃红、汉宫棋、金乳酥这些更为复杂的糕点。

京兆人并不喜吃甜食，烧尾宴上的这些也并不腻，多是以清甜为主。

且每味糕点分及个人，只有小巧一碗，压根也没有甜到腻歪的机会来。

糕点上毕，烧尾宴才将将拉开序幕。

肉食里最先登场的是红羊枝杖。

取手臂大小的小乳羊在炭火上炙烤到焦红，外皮烤脆，酥香诱人，内里的肉质却是极嫩的。

乳羊的肉，即使不用花椒、地椒侍弄，也丝毫不腥。

尝来软糯香弹，回味甚至还有一股十足的羊乳奶味。

接着是过门香，也是一道炸菜，取各色肉品裹上浓稠的面衣放进油锅。

不同的肉炸出来口感各有千秋，面衣却让它们披上了相同的伪装，吃来一口接着一口。

嘴里的鹿肉还没消解，便猜起筷子里夹起来的第二片肉，究竟是何味道。

还有名字略微猎奇的仙人脔、雪婴儿。

实则就是奶汁炖嫩鸡肉和裹了豆粉炸出来的田蛙。

宫廷菜起名大多弯弯绕绕，但也有光明炙虾和葱醋鸡这般既简明又好吃的。

最为特殊的，吟风认为是一道名为“素蒸音声部”

的观赏菜。

并非用来吃的，更像是面点炫技之作，将白面捏成人形，蒸熟点上色彩。

今日做得是八仙过海之景，惟妙惟肖，连仙人脚下的祥云都似刚从天上摘下来的一般。

菜品上到此处，便是快要进入尾声。

酒水汤羹和各色饮子成了主角，众位登科新官们个个满面春风得意，举杯豪饮起来。

曲江隔岸，此时早已围满了一众儒生和凑热闹的坊民们。

他们虽不能亲眼目睹烧尾宴的华丽精致，但也能从空气里萦绕着的香气窥见一二。

儒生们都是寒窗苦读数十年的，脸上俱是艳羡之色。

但更令他们神往的，还是筵席里那位红袍状元郎。

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