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第15章（第1页）

韩练满脸堆笑：“今时不同往日，生意做得大了，不能只是卖烈酒。

我这里卖姚家的酒，他们酒楼也卖我们的酒。

大家相帮，生意才会好做。”

几人一起点头称是，找了副靠近柜台的座头坐了。

何大郎道：“我们几个是好酒的人，没力气的酒喝不下去。

掌柜，还是打一角烈酒来。”

韩练在柜后答应，吩咐小厮打了酒，给几人送过去。

杜中宵走到桌前，向几人行礼：“几位客官，今日要什么菜下酒？”

何大郎道：“你家卤的羊蹄不错，若是有时，拿十个八个来。

若是有肉，再切两斤羊肉来。”

杜中宵道：“羊蹄自然是有的，羊肉也有。

不过，现在我们是酒楼，不比从前脚店，菜色自然多了许多。

几位客官，要不其他的菜也来一点？尝一下口味总是好的。”

何大郎听了笑道：“有什么好菜，上来我们尝一尝，到时一发算钱就是。”

杜中宵连连称，口中道：“现在天气一天冷似一天，我们这里新出一种涮着吃的羊肉，就着火炉吃最好。

当然，也有新鲜的时蔬，吃了清热去火。”

一边的酒客听了大笑：“这个季节，天寒地冻，哪来的什么新鲜时蔬！”

杜中宵有些不好意思：“客官，便如嫩藕、芋头之类，也算时蔬的。”

几人听了哈哈大笑，让杜中宵只管挑好的上三五样来。

这个年代冬天也有暖棚种的蔬菜，冬天供应，不过价钱极是高昂，不是大富之家吃不起。

冬天的瓜和菜论棵论个卖，价格动辄上贯，杜中宵这样的酒楼进货都进不起。

冬天常吃的菜，还是以腌菜、酱菜之类为主，口味可想而知。

杜中宵要靠着这酒楼翻身，自然在菜上动心思，特意加了炒菜。

宋朝已经有了炒菜的雏形，但还非常少见，所谓的炒大多是煎。

用的油也不似后世以豆油和菜籽油为主，而主用芝麻油。

芝麻油产量少，价格高，本就不是家家用得起的。

豆油和菜籽油炒菜有腥味，作灯油烟又太大，只有贫苦人家才用。

杜中宵利用前世的知识，从市面上收了豆子来，先炒得熟了再榨油，去了腥味，用来炒菜，算作自己酒楼的特色。

何大郎几人是韩家脚店的老主顾，都是熟人。

杜中宵正要借助他们打响酒楼的名气，忙吩咐小厮到后厨去，让厨子加意准备，炒几个好菜来给他们下酒。

正在这里有说有笑的时候，吴克久和曹居成两人带了几个仆人，从外面摇摇摆摆进来。

两人面带冰霜，在酒楼里转了一圈。

杜中宵看见，不由皱起眉头，高声对酒楼外迎客的小厮喊道：“着你迎接客人，怎么没有眼色，什么样的人都放进来！

这两个泼才不是好人，怎么好让他们进来？莫要惊扰了客人！”

吴克久听了这话，不由火冒三丈：“你这厮说什么？酒楼打开门来做生意，还不许我们来吗？”

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