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第88章 构想（第1页）

夏晓晴不死心，又大声地叫唤起来，夏仕齐生怕旁人说女儿不懂规矩，连忙阻止她。

“女儿家的，可不好这么张扬。”

“二娘子，这家店生意好，伙计不够用，选好了自己下去说还快些。”

张把式也跟着劝说道。

看来是生意太好给惯的，一点也不懂得顾客是上帝的真理，夏晓晴瘪瘪嘴觉得很是无语，但还是听了父亲的话。

面馆墙上挂着菜牌，多是以面条为主，但也有少量的炒菜。

夏晓晴依着张把式的介绍，给自己和爹点了招牌肉丝面，又另外点了一荤一素两样炒菜。

夏晓晴本来已经准备耐心等待了，但没想到上菜居然倒是挺快的，应该是平日生意太好，厨师已经训练有素了。

热腾腾的汤面散发出阵阵的白烟，夏晓晴深深地吸了一口气，一股食物特有香味扑鼻而来，居然还真的不错闻。

夹起面条尝了一口，又喝了一小口面汤，确实比自己上次在镇口路边摊吃的，味道要好得多。

但是这样的味道对于夏晓晴来说，也只是属于二流水准。

“夏先生，你觉得味道咋样？我没介绍错吧。”

张把式吃得热火朝天，有些得意似的问道。

夏仕齐吃惯了家里的吃食，而夏家的吃食大多是由夏晓晴打造地，味道丰富搭配均匀，他早就被养挑了嘴，自然不会觉得这样的面条有什么特别，但看张把式吃得这么热闹，还是附和他的话称赞起来。

因为时间紧，三人很快便吃完了午饭，便喊来伙计结账。

结账比点餐的时候方便多了，一叫唤伙计便窜了过来。

让夏晓晴没想到的是这家的面条价格，居然跟路边摊的价格一样，也才六文钱一碗，炒菜也比外面的酒楼便宜多了，看来是采取了薄利多销的手段，怪不得生意如此之好。

只不过这开面馆倒是个好生意，单以范家面馆来说，每日中午来吃面的客人，差不多有一百多人左右，一碗肉丝面六文钱，成本大概就在三文钱左右，而且古代又不要水电费，只需要再除去人工和房租，每碗大概能挣到两文钱左右。

一百碗就是两百文钱，再加上每天早晚的收入，一个月下来怎么也有十两银子左右的收入。

夏晓晴对开面馆发生了浓厚的兴趣，家里现在急需要开源，凭自己的手艺，加上现代的经营理念，想必生意不会太差。

再加上自己家又有养殖场，到时候自产自销减少了中间环节，就能实现利润的最大化。

开个面馆最大的投入就是房租和置办家当，古代房租应该不会太贵，一个月顶破天也就一两银子（当然这是夏晓晴自己根据物价水平猜测的），桌椅板凳买了木料请个木匠最多也就二三两银子，碗筷更是便宜。

到时候专营各类面条和卤菜，也不用专门聘请厨师，只需要自己提前把汤头和卤汁准备好就可以了。

这样一来就只需要请些有力气的妇女，专门擀面条、下面条就成，然后再请些跑堂的小伙计点餐上菜就行。

请些住在附近闲置在家的中年妇女专管厨房，每人最多也就两三百文工钱，在请上三个跑堂的伙计，一个月的工钱也不过二两银子。

这样算下来，开个面馆十几两银子也就足够了。

反正自己还有十几两银子的私房钱，要开个面馆还是可以的。

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