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25 木桶饭 一份木桶饭一荤一素四个铜板（第1页）

宋墨玉把两副猪肚用剪刀剖开，里里外外都用面粉加水揉搓干净，然后把表面的那层白油剪掉，刮去残留的白膜，再用清水和盐洗一遍。

这样洗出来的猪肚才干净，做出来才会没有膻味。

她把猪肚放进锅里，冷水煮开后先把第一锅水倒掉，重新舀入清水，加入料酒、葱结、姜片还有一丢丢盐，盖上锅盖继续煮第二遍，中小火慢炖。

等到筷子能轻松扎透后，宋墨玉把它们放到盆里覆上切成细丝的葱白一起冷却，又搬了块青石压在上面。

把猪肚压实可以让猪肚的口感变得更q弹。

凉拌肉食好吃的关键，就在于红油。

宋墨玉趁猪肚冷却的功夫，从空间里拿出一把辣椒面放到小碗里。

然后在锅里放进一勺嫩滑的猪油，油化开后丢进三把葱结炸出葱的香味后再把葱结捞出。

她手腕一转，把余下烧热的葱油泼到放了蒜末的辣椒面里，边泼边用筷子慢慢搅动。

辣椒和葱油的碰撞下，顿时激发辛辣之气。

红油已成。

宋墨玉把菜盆洗干净后，在里面洒了一把白糖、盐，将切好的肚丝倒进去后泼入红油，滴入几滴老陈醋后拌匀。

拌匀后撒上一点葱花和芝麻做点缀，然后再淋上剩下的一点红油。

一盆红油肚丝就做好了。

原本白嫩嫩的肚丝看起来红彤彤的，分外诱人。

宋墨玉盛了一盘子出来，剩下的一盆拿另一个空菜盆盖住，放在阴凉的地方保鲜。

考虑到现在家里变成五个人吃饭，宋墨玉在厨房里踱步，目光落在没吃完的那堆苋菜上。

如今天气一日比一日热，苋菜摘下来后失了水分，耷拉着叶子。

要是再不吃，怕是就要坏了。

再做个苋菜团子好了。

宋墨玉摸了摸下巴，火速做了决定。

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