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第174节（第3页）

第118章炸酱面

锦衣卫指挥司的小饭堂里，炭盆烧得很旺，暖融融的。

舒甜正站在备餐桌前，准备今晚的宵夜。

天气越冷，人便对肉和主食的需求越旺盛，只有吃饱了，才能更好地抵抗严寒。

舒甜拿出一个干净的瓷白大碗，开始调制酱料。

咸香的酱油，一点一点注入碗中，画出一片浓郁的黑。

耗油粘稠，逐渐堆高，落到碗中，与酱油相互交融。

黄豆酱和甜面酱，是炸酱面中的最佳搭档，必不可少。

舒甜又加了些砂糖，用于提鲜。

所有的调料混合到一起，舒甜拿起勺子，小心地搅拌起来。

一碗酱料，来历不同，味道不同，通过融合之后，成为了一种全新的酱料，能带来全新的口感。

舒甜将酱料放到一边备用。

舒甜拿起提前备好的肉，放到砧板山，洗净的猪肉，呈现健康的肉红色，上面还挂着些许水珠，看起来十分新鲜。

舒甜刀锋一侧，仔仔细细地将皮剔了下来，留下红润的猪肉部分。

舒甜手法熟练地将猪肉切成比铜板略大的肉丁，放到一旁，用碗盛了起来。

铁锅烧热，油温逐渐上升，发出若有似无的香味。

舒甜看准时机，将肉丁倒进锅里，迅速翻炒。

锅中的油，一接触到肉丁，便发出了“滋滋”

的欢呼声，软绵绵的肉丁，逐渐变得硬挺、泛白。

舒甜加入一点黄酒，只听见锅中“嘶”

了一声，一股酒香腾然而起，又消失不见。

这一步可以很好地祛除肉腥和涩味。

舒甜继续翻炒肉丁，肉丁在锅铲的带动下，在锅里滚了一圈又一圈，逐渐熟了。

舒甜便加入姜蒜调味，又把之前调好的酱料，一起倒入锅中。

香浓的酱汁，一旦进入锅里，就变得十分强势，很快便掩盖了肉丁原本的颜色。

舒甜用锅铲灵活翻炒，香味阵阵发出，满锅鲜香。

待肉丁和酱料炒制成熟后，舒甜舀起一碗水，顺着锅边，淋了下去。

她要一点一点，将肉香和酱香熬出来。

舒甜将火势调得小了些，然后，不断用锅铲搅拌锅中的炸酱。

炸酱呈现出非常喜人的酱色，咕咚咕咚冒着泡泡，越熬越香。

“哇，好香啊！”

尹忠玉人还没进来，声音便先传到了。

舒甜一愣，抬眸看去，首先看见的不是尹忠玉，而是另一张略微苍白的俊容。

他长眉入鬓，五官如刻，站姿挺拔，目光淡淡投过来，带着些许笑意。

舒甜冲他一笑：“大人……”

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