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一道著名的‘李鸿章炒杂碎’,虽然对国?人来说非常陌生,却在?海外风靡数十年。
但西人对炒菜的了?解太过片面。
炒菜,不?仅需要配方,还极考验厨师掌握火候的技能,一厘之?差,口味往往差之?千里。
虽然现?代西餐也有炒法,却只是类似华人的炝锅,只能处理西兰花,意大利面等简单食材。
至于这道青椒炒火腿所?用的爆炒技法,在?西方来说,就更显得陌生了?。
但美食系统和步悠然的理念一致,就是想要通过正宗的中餐,向世界展现?全方位的中餐。
让大家了?解到,李鸿章炒杂碎和酸甜咕噜肉并不?是炒菜的全部。
炒菜可?以丰富多样,可?以营养合理。
一个80菜品都靠炒来烹饪的国?度,怎么?可?以只有几道改良的不?成?样子的炒菜呢?这盘青椒炒火腿散发着诱人的香味。
陶筅那灼灼地眼神中逐渐显示出了?不?一样的光芒。
从?空气中弥漫的味道里,他?品出了?不?一样的气息。
那是种既独特,又令人神往的香气。
手快的人已经走到跟前,品尝了?起来。
在?爆炒后被激发出来的火腿香气涌入舌尖,顿时让那些人一怔。
“这味道好正!”
川菜厨师顾明华不?由伸出了?大拇指,他?小声冲旁白一同前来的小徒弟说,“中国?菜,就应该是这种味道。
管他?老外吃不?吃的惯,咱们?今天先饱饱口福噻。
宣威火腿,这食材也不?是那么?好弄到的哦,生着吃,浪费了?!”
旁边的小徒弟也是川人,开?始小声附和:“没错哦,这要再加上一勺郫县豆瓣酱,不?要太安逸哦。”
“知足吧。”
顾明华咂嚒这嘴里的味道,“不?要太得寸进尺,豆瓣酱那么?辣,外国?人咋的能受得了??”
“那怎么?受不?了??”
小徒弟不?高兴了?,“前段时间的厨艺大赛看了?没?就是这个步悠然,做的川菜‘狼牙土豆’不?是挺受年轻人欢迎的?”
顾明华嘿嘿一笑,拍了?下徒儿的脑瓜子,笑道:“那照你的意思?,四川火锅也能在?这里火起来,是不?是?”
“那也说不?准啊……”
旁边人一边摸着头,一边赶紧又吃了?一口眼前的火腿炒青椒。
徐芝兰看着品菜的人都是华人,不?由开?始怂恿旁边的老外:“乔治,想不?想去尝尝那道菜?”
乔治是位西餐大厨,对中餐本没太大兴趣,这次受邀,多半出于礼节,对菜品却并不?感冒。
听了?徐芝兰的话,他?轻佻眉梢,不?经意的说了?句,“好吧。
那就尝尝看。”
中餐的炒菜,他?也吃过一些,并不?觉得有何玄妙之?处,快餐水平而已,离他?心目中的高档餐品,无论从?造型,还是口味,都有一定差距。
他?慢慢走到品菜桌前,但一阵火腿的香气扑鼻而来,不?禁令他?怔了?一下。
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