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现在他已无法再?有主动权，只能?把命运交给皮特和步悠然的分数了。

接下?来，便?是处于十一号的皮特。

这次，他在舅舅艾尔玛的指导下?，做了一道蒜片红鲣鱼。

这是道典型的意大利菜。

菜品的制作难点，在于蒜片的处理和鱼皮鱼肉的煎制。

蒜片需切成纸张厚度的片状，在冷牛奶中煮熟，再?迅速捞出，然后?立即放入冰水之中，这样冷热交替，反复三次。

再?将蒜片表面的水分吸干，放入油锅中炸至金黄。

红鲣鱼去骨，取鱼身上最好的两片肉，大火热油，将鱼皮煎至金黄。

然后?翻面再?将鱼肉煎熟。

由于红鲣鱼肉质软嫩，极易破损，厨师需拥有较高的技艺，翻面时，压住肉片不让其变形，才能?让菜品拥有高品质的感官。

最后?，这两片鱼肉配上蒜片和香菜酱，精致摆盘，才算完成。

说?实话?，这是道货真价实的米其林级别菜肴，也是皮特的舅舅艾尔玛压箱底的手艺。

评委们在尝过味道后?，纷纷竖起了大拇指，并给出了九十八分的高分。

艾尔玛坐在观众席，欣慰的频频点头。

侄子?这次真争气！

九十八分，若是不出意外?，全场最高分，算是拿到手了！

可他的结论却是为时过早。

虽然，他并未把步悠然这个黄毛丫头看?在眼里，但接下?来发生的事情的确是震惊了他的神经。

刚刚那盘草鱼，已经被评委们一扫而光，此时，步悠然面前的盘子?里，只剩了一片鱼肉。

为了节目效果，也为了满足评委们的一致要?求，导演走到步悠然身边，反复问道：“悠然，能?不能?再?制作一份？节目组可以给你补贴。”

但步悠然只得给了他否定的答案。

若说?自己的系统积分，倒是勉强可以再?买一条，可鱼必须放置四小时才可入菜，从时间上看?，根本不够用。

因为系统很?坚定的告诉过她【不合格的菜品，绝不可端上客人的餐桌，否则，立即解约！

】几个评委望眼欲穿，很?想再?尝尝那美味的草鱼，却无法达成心愿。

但同时，却也对步悠然严谨的烹饪态度感动了，不禁纷纷认为，或许正?是因为这样严谨的精神，选手才可以做出那么美味的菜肴！

经过讨论，大家一致认为，鱼肉的处理表现了厨师极高的技艺。

菜品的制作，既保存了鱼肉的本味和营养，又赋予了肉质更多的鲜香。

整个菜品造型，极富创意。

缓缓的动态蒸汽让人浮想联翩，食客边吃边自己烹饪的方式，既品尝到了最新鲜的肉质，又增加了自己动手的爽感。

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