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第83章（第2页）

杜衡哼哼着小调在青莲上轻轻的点了一下，他的手指尖像是点到了真正的莲花一般。

冰箱门打开又关上了，一道门隔开了两个世界。

作者有话要说：凤归：我圆满了！

笑笑：叔叔再也不用逼我吃虫虫了，以后我会主动去吃！

景楠：将来我的灵药田要是爆发虫潮的时候，终于找到对付他们的办法了。

杜衡：其实我怕毛毛虫……

话说，大家难道不喜欢可爱的老大白猫吗？难道就没有亲亲去收藏收藏可爱的我吗？写文这么多年，作者收藏没上三千，我也想感受一下被大家宠爱的滋味啊！

！

第36章

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做糖醋排骨并不费功夫，而且这道家常菜一百个人就有一百个做法。

有些人喜欢将排骨煮烂了之后再加上糖醋汁，这样煮出来的排骨肉质软烂，适合家中老人小孩品尝。

而杜衡则喜欢焯水之后直接炒制，经过炒制后再炖的排骨保留了全部的肉香，老少皆宜！

杜衡盛出了锅中的卤汁之后，锅就自动的洗干净了。

杜衡真是爱死了这个黑科技，不用收拾的厨房太贴心了。

要知道收拾厨房是厨子最头疼也最讨厌的事情，没有之一。

杜衡在锅中放上了清水，倒入了排骨。

随着水温一点点的升高，排骨在锅中渐渐的变了颜色。

杜衡加入了料酒姜片去腥，做肉类，去腥的步骤不能少的。

没一会儿排骨就焯水完毕了，杜衡用笊篱将排骨捞出来放在旁边控水。

等锅清理干净之后，他倒入了豆油，还在里面放入了一把冰糖。

冰糖并不是用来增加甜味的，而是用来炒糖色的。

用冰糖炒制出来的糖色做出来的肉，要比倒入酱油做出来的多了一种晶莹剔透的感觉。

就是炒制的时候离不开人，要是炒糊了就麻烦了。

锅中的冰糖慢慢的化开，豆油的颜色从金色变成了焦糖色，此时油中会冒出细密的小泡。

杜衡拿起旁边的排骨倒入了锅中，排骨和铁锅亲密接触，上面没干的水发出了刺啦一声就变成了白色的油烟冒出了锅沿。

杜衡赶紧翻炒起排骨，本来寡淡的排骨经过糖色的浸润，很快就染上了均匀的焦糖色。

此时锅中的火就要加大了，杜衡此时往里面加入了料酒、酱油、冰糖、醋和姜片翻炒。

锅中飘出了酱料的香气，一股糖醋味道很明显的冲击着杜衡的鼻腔。

只是此时肉的香味还没出来，不过不着急，只要加上适量的水，焖煮上两炷香的功夫就行了。

水不要加的太多，最好加上热水，凉水会让肉质变得发柴，水量没过排骨就行了。

当然，要是家里人喜欢用这个汤汁拌饭，那可以适量的多加一些水。

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