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第88章（第2页）

用红心火龙果捣烂过滤出汁水，熬煮使其足够粘稠，便是天然食用色素。

制作外皮时，楚心往里加入少量辣椒粉。

糖粉、杏仁粉、辣椒粉在料理机中搅打，粉质越细成品表面越光滑。

蛋白要打发的刚刚好，否则会出现空心。

之后将蛋白与火龙果色素以及粉类混合搅拌。

此时的面糊在色素和辣椒粉双重作用下呈现深粉色，装入裱花袋挤出直径约15厘米的小圈圈。

挤好的小面饼先放置一小时，使它表面结皮，这样才能形成裙边。

马卡龙内陷通常略偏酸会更好吃，由于外壳加了火龙果，于是楚心选择白心火龙果作为主味道，这个季节刚好是带点酸味不太甜的。

最终成品是一块直径两厘米左右的迷你马卡龙，外皮深粉色带着点点辣椒红，外脆内柔，精致小巧。

咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，微微辣味使它带上“热辣”

感，接着是水果口味的绵软内层。

楚心很满意。

她又用黑巧克力做出小小的两头尖尖的半月弯刀形状，其中一头插入马卡龙馅料里，“刀身”

沿着圆形饼身低空跃过。

一只粉红色马卡龙耳环完成。

去夜店的首饰有了，接下来就是配正装用的化妆包。

黑巧克力做成两厘米长，一厘米高的梯形长方体，上面有条半圆形“提手”

，再撒上少量椰蓉做点缀。

内芯选用焦糖海盐太妃酱，一口吃下，味道层层，酱料香甜，属于接受度非常高的口味。

至于最后的小清新风……

得宜于科技发展，各种形状的自发冷展架应运而生，甜品台可以直接摆放冰淇淋。

楚心打算做一款冰淇淋“吊坠”

。

“吊坠”

的形状就用年轻人普遍适合的半球形。

至于冰淇淋制作，这个任务就交给魏夏，用树莓和葡萄制作冰淇淋主体。

马丽娜负责做环形迷你饼干，用来当做悬挂吊坠的“项链”

。

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