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第72章（第2页）

楚心选得最后一款茶点是修女泡芙。

泡芙是一款经典西点，酥软外皮加上入口即化的内馅，非常受欢迎，

修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化，口感丰富，同时给人带来惊喜，而实际制作起来并不难。

将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团，用擀面杖将面团擀开，放入冰箱冷藏。

接下来制作泡芙胚。

黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开，再与面粉混合拌成面团，放入锅中翻炒，直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。

之后用打蛋器将面糊打碎，加入蛋液，充分拌匀，拉起时呈倒三角状态。

将面糊装进裱花嘴，在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。

再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成与大面糊直径一样的圆饼，放到大面糊上面，送入烤箱。

做完泡芙胚，酱料便容易了。

若要简单些，直接放入打发好的奶油即可，若想复杂点，就使用卡仕达酱。

由香问楚心能不能做出茶味的。

楚心没试过，于是两人开开心心地泡起乌龙茶，最终做了一款融入乌龙茶的奶油。

往大小泡芙胚中挤入奶油，再将小圆泡芙叠在大圆泡芙上，再用奶油装饰滚边，像极了修女的罩袍，修女泡芙由此得名。

三人一人取了一个。

刚出炉的泡芙外热内冷，外酥内滑，口感极佳，酥皮咬下去，如有踩踏树叶般的回声，内陷微甜带着茶香，口感厚实。

由香弯唇，笑道：“冬雨时分，饮茶后腹中空空，配上一口泡芙，温暖怡人。”

楚心：“而且内陷可以随意改变，奶油、卡仕达酱、巧克力，甚至冰淇淋都可以。

别看这小东西不起眼，真正是经过时间考验的，它的诞生，代表着幸福美满的爱情。”

由香好奇：“难道还有典故？”

绝大多数食客只对食物味道感兴趣，但作为甜品师，那些关于甜品的典故，楚心可是手到擒来。

“相传在久远的地球时代，法国北部一个农场里。

农场主的女儿喜欢上牧羊的小伙子。

农场主得知此事，下令将小伙子赶出农场永远不许回来。

女孩苦苦哀求。

于是，农场主提出，要是他们能在三天内把‘牛奶装到蛋里面’，就允许他们在一起。

小伙子与姑娘一起，做出了一种从没有人见过的点心，也就是泡芙的前身‘乐夫蛋’。

外形像鸡蛋一样酥脆，并且与鸡蛋颜色相仿，内陷是冰冻起来的牛奶。

后来这对小夫妻就开了一个又一个小店，小伙子名‘peu’，姑娘名‘fo’，因此这种小点心就叫‘泡芙’。”

其实关于泡芙的传说还有很多，楚心捡了其中最让人喜闻乐见的。

齐轩听了，哼笑一声，对由香说：“以后你给客人介绍时，就把故事讲一遍，等你讲完了，他们也听累了，能多喝两壶茶。

吃就是吃，哪那么多道道，要我看，矫情。”

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