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第六十八章 前期准备（第1页）

姜念下定了决心便开始盘点自己所需的物品了，卤味的锅、吃饭的小桌、碗筷、板车等等。

姜念在自己的储物空间里翻了翻，正好发现里面有几只不锈钢的水桶锅。

这几只锅是她本来打算买回去给卤味师傅熬卤味底料的。

又高又大，一次性可以卤好几十斤。

另外姜念再去铁匠铺打了一口大铁锅。

用来蒸米饭或是烧水，另外还顺道做了一个小炒锅，方便在家炒菜。

另外又做了两个大炉子，另外再做了蒸笼和木推车的架子，另外再做了几张简单的小饭桌。

这个时代的木匠师傅要价颇贵，五张小饭桌和几十张小板凳就花费了她一两银子。

等简易小饭桌做好送来后。

姜念便趁着赶集日去了县城给宋婆子送菜，顺道再买几副猪下水。

宋婆子收了姜念的小白菜也还算尽心，她将周围的十余家有钱人家的负责采买的管事都介绍给了姜念。

“主家正想吃姜娘子你家的青菜。

劳烦姜娘子给我称几斤。”

“我这里也要五斤。”

大家你五斤我十斤的购买着姜念带来的菜，最后一共卖出了八十斤，一共二两银子。

姜念笑眯眯的将钱收好。

“那下次赶集日我早上再送来，各位大娘若是还要买便再来这里买。”

离了南大街的后巷后。

姜念便直奔肉铺，买了两副猪下水和一些猪肉，另外又去买了一些价钱便宜的粗粮。

数量不多。

刚好够做一大笼米饭。

要是卖不出去也就损失这么一笼米饭。

要是生意不错，她再去多采购一些。

回到家之后，姜念便开始处理猪下水。

猪下水最难处理的猪大肠和猪肚了，先将里面冲洗干净。

然后倒入一点面糠进去。

按照以前的习惯，姜念会直接用菜籽油或是面粉去洗、但是这里米面这么贵。

她就用了最便宜的面糠。

用手揉搓猪大肠，搓洗鸡遍后再倒入半盆水，把面糠洗掉，然后把大肠的一头翻过来，然后一边灌水一边把肠子往里送，很快就能翻过来了，然后将上面的脏东西洗干净。

猪肚的洗法也差不多，所以撒上面糠和米醋，用手揉搓，去掉猪肚上面的粘液就行了，然后翻开清洗里面的脏东西，顺便把表面上的一点猪油撕干净。

处理干净后便加入葱姜蒜焯水，焯水后就暂时先放起来，等第二天早上卯时左右便起来开始熬卤味，熬上两个时辰后再放入准备好的猪大肠、猪肚、猪蹄、五花肉等。

等猪大肠煮得软烂后再放入易熟的猪肝，卤好之后已是巳时。

姜念将卤好的猪下水从老卤水里面捞出来，放到新的一口锅里，在里面加入少量卤水，重新调了汁，等调好再煮一会儿，煮出卤味儿的香味后便搬到定做的四轮板车上面，又借了村长家的牛车赶着去了十里地之外修建航道的地方。

姜念停在岸边的宽阔处，看着远处宽阔的河面，从各州各县各汇集而来的江水通过这条大江河往下游流去，流水奔腾，看起来十分汹涌。

呼啸而过的冷风吹动着河道两侧的茂密树林，冻得她瑟瑟发抖，原本以为村子临河已经够冷的了，没想到这里更冷。

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